 |
| Foto: Emma Olevik |
Så här i mellandagarna,
efter all mustig julmat, är det lätt att bli sugen på mer lätt, fräsch, somrig
och grön förtäring. Kanske man dessutom redan är trött på allt det röda,
guldiga och glittriga omkring sig och suktar efter den där skira grönskan
istället? Än så är det långt till vår, visst, men man kan fuska lite genom att
se till att ha färska kryddväxter i köksfönstret! De gör underverk för enkla
maträtter och lyser upp visuellt med krispig grönska.
 |
| Foto: Emma Olevik |
Det här läckra bladverket
kan man inte annat än bli glad av! Det är ängssyra, Rumex acetosa, som man kan
hitta bland de färska kryddorna i välsorterade matbutiker. Ängssyran har en
syrlig smak och kan användas på samma sätt som spenat, som gröna blad i sallad,
som smaksättare i såser och soppor, till fiskrätter eller i marinad.
